Sábado 21 Octubre 2017

Los Guaduales en Ginebra 20 años de buen sabor

  • Martes, 21 Febrero 2017 15:29

Dentro de Los Sabores de María, en el Destino Paraíso, este restaurante de Ginebra recibió el Primer Premio por su sancocho gallina hecho en fogón de leña. Lo típico llevado a otro nivel, le permite ahora abrir un hotel boutique en medio de esta atmósfera de vieja hacienda vallecaucana.

De manera consecutiva ha obtenido el premio como el restaurante de Ginebra donde se sirve el Mejor Sancocho de Gallina Vallecaucano, y la casona donde van semanalmente centenares de turistas, alberga en sus espaciosos salones algo de lo mejor de la gastronomía de la región.

Amplios pasillos bajo techos de teja, frescos, con la visión de plantas típicas de la región en el patio de piedra y la fuente que recuerda la frescura de las viejas estancias de esa parte del Valle, hacen de Los Guaduales un lugar inolvidable, punto de encuentro familiar.

Son sus gestores Jesús Hernando Cuevas y Piedad Arango de Cuevas, empresarios reconocidos en el ámbito comercial e industrial en el Valle del Cauca, quienes, a partir de sus conocimientos administrativos, gerenciales y gastronómicos, abrieron esta hacienda al deleite de todos. 

Los Guaduales inició su historia el 6 de enero de 1997; así, cumple hoy 20 años de historia, especializado en el menú típico, con un toque realmente diferente. Aquí se conjugan la precisión en el concepto culinario, la pasión por la gastronomía y la intención de dar a los sentidos del comensal las mejores sensaciones. En su búsqueda de autenticidad, los platos típicos se presentan como un mosaico de colores y sabores, donde es preciso cuidar cada detalle, lo que permite llevar lo típico a otro nivel.

Los Guaduales hace parte del cluster de Turismo llamado Destino Paraíso, dentro del cual se dan a conocer los Sabores de María, concurso que evalúa la comida ancestral y típica. Dentro de este evento, recibió el Primer Puesto de Comida Tradicional, por su delicioso sancocho de gallina preparado en fogón de leña.

Emplea hoy a 43 personas de la región, madres cabeza de familia, jóvenes estudiantes y personas que con su amor al trabajo y dedicación han hecho del Restaurante Los Guaduales una gran familia.  

Desde el 2015, se realiza una gran inversión en las instalaciones, con la construcción de un nuevo salón que amplió la capacidad del restaurante de 150 a 350 sillas.

En este momento Los Guaduales asume el reto de albergar a más turistas que visitan Ginebra. El municipio tiene una gran afluencia sobre todo en los días en que se realiza el Festival Mono Núñez de música andina. Construye por ello un hermoso hotel boutique, que ofrecerá 17 habitaciones, zona húmeda, spa, entre otros atractivos. Una manera de darle la bienvenida al 2017, con nuevos desafíos en pro del desarrollo de esta, una de las más bellas comarcas de Colombia. 

Jesús Hernando y Piedad, cuentan ahora con el apoyo de su hija María Alejandra quien, con su conocimiento del sector gastronómico y la experiencia laboral adquirida por más de 10 años de ejercicio profesional, le imprime a Los Guaduales una dinámica moderna en la parte comercial y de servicio. .

Destino Paraíso

Los sabores de María, Es una de las mejores rutas gastronómicas de Colombia, la que recupera la genuina mesa vallecaucana de los tiempos de Jorge Isaacs y María.

Es una iniciativa liderada por la Corporación Destino Paraíso desde hace 8 años, con el apoyo de entidades públicas y privadas del Valle del Cauca, que permite articular la oferta gastronómica y de alojamientos con los atractivos turísticos del Destino Paraíso, ubicado en los municipios de El Cerrito, Ginebra, Guacarí, Guadalajara de Buga y Palmira.

El festival gastronómico se realiza cada año, en las bellas instalaciones de la Hacienda Piedechinche - Museo de la Caña, convirtiéndose en un ejemplo a seguir en las diferentes regiones de nuestro país. 

Su última versión se realizó con gran éxito el domingo 8 de Enero de 2017, en la Hacienda Piedechinche - Museo de la Caña, en dónde 500 comensales de la región y el país disfrutaron de los sabores de la cocina vallecaucana representados en 8 de los menús que hacen parte de la Ruta Sabores de María, como Sancocho al Destino Paraíso, Restaurante Los Guaduales de Ginebra; Frijoles verdes frutos del paraíso, Posada La Maruja de Ginebra; Tamal Valluno, Restaurante El Samán de Ginebra; Fiambre Vallecaucano, Restaurante Rancho de Margoth de Guacarí: Lengua en salsa con verduras, Finca La Mellicera de El Cerrito; Atollao de Piedechinche, Museo de la Caña de El Cerrito; Guiso Ancestral del Valle, Restaurante Caña Dulce de Palmira y Pollo en su jugo, Restaurante La Tinaja de Rozo. Además, los asistentes disfrutaron de una jornada muy alegre y entretenida con extraordinarias presentaciones artísticas y culturales y novedosas rifas.

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